סקירה כללית של טוקופרול

טוקופרול הוא תוצר הידרוליזה של ויטמין E. טוקופרולים טבעיים הם כולם d-tocopherol (סוג dextrorotatory), אשר כולל 8 איזומרים כמו α, β, ϒ ו- δ. ביניהם, α-tocopherol הפעיל ביותר. תרכיז d- מעורב טוקופרול המשמש כנוגד חמצון הוא תערובת של איזומרים שונים של טוקופרול טבעי. יש לו מגוון רחב של יישומים באבקת חלב מלא, חמאה או מרגרינה, מוצרי בשר, מוצרי מים מעובדים, ירקות מיובשים, משקאות מיץ פירות, מזון קפוא ומזונות נוחים, במיוחד טוקופרולים כמזונות לתינוקות, מזון מרפא, מזון מועשר וכו '. נוגדי החמצון והחומרים המזינים התזונתיים חשובים יותר.